Печь пароконвекционная UNOX XEFT-06EU-ELRV DR

Описание

Конвекционная печь Unox XEFT-06EU-ELRV DR серии BakerLux Shop.Pro с пароувлажнением, предназначена для выпечки хлебо-булочных изделий и различных блюд из рыбы, мяса, овощей. Используется на предприятиях общественного питания, в пекарнях, кондитерских.

Технические характеристики:

Габаритные размеры, мм: 800*829*682
Количество уровней: 6
Размер противня, мм: 600*400
Расстояние между уровнями, мм: 75
Температурный режим, °С: от 30 до 260
Управление: программное
Пароувлажнение: есть
Подключение к водопроводу: да
Подключение к канализации: да
Мощность, кВт: 10,3
Напряжение, В: 380
Вес, кг: 72

Данная модель оснащена подсветкой. Пароувлажнение, программное управление.
Камера с закругленными углами выполнена из высокопрочной нержавеющей стали.
Направляющие – L-образные, выполнены из хромированной стали.
Вентиляторы с реверсивным движением.
Пекарские листы в комплектацию не входят.
Легкое открытие внутреннего стекла обеспечивает легкую чистку.

Три режима выпечки:

1. Конвекция – от 30 до 260 °C
2. Конвекция + пар: от 48 до 260 °C
3. Предразогрев (максимальная температура): 260 °C

Функции:

1. Сохранение до 99 программ
2. 12 программ быстрого доступа
3. Предварительный разогрев + 3 шага выпекания
4. Две скорости вентилятора

________________________
Какая разница между конвекционной печью, парокнвекционной печью и пароконвектоматом? Один из самых частых вопросов, которые нам задают.
Начнём с конвекционных печей. Зачастую так называют печи без системы пароувлажнения, которые используют для выпечки замороженного хлеба, круассанов и полуфабрикатов. Конвекционные печи в основном с ручным (механическим) управлением. Какой принцип работы конвекции? В задней стенке печи расположен нагревательный элемент – тэн, а возле него вентилятор, который постоянно вращается и распространяет горячий воздух по всей камере печи.
Пароконвекционные печи – это те же конвекционные печи, но уже с дополнительной функцией – пароувлажнением. Напомним, что печи Unox имеют инжекторную систему подачи пара. Что это значит? Во время работы печи пароконвекционной через специальную трубочку идет впрыск воды на горячий вентилятор. Таким образом, вода, испаряясь, попадает в камеру печи уже в виде пара, создавая влажную среду внутри печи. Подача пара может быть как в ручном, так и в программном режиме – все зависит от модели печи Unox.
Что же тогда пароконвектомат и чем он отличается от печи пароконвекционной? На этот вопрос ответить однозначно очень сложно. Некоторые производители называют пароконвектоматами все аппараты с программным управлением. для кого-то пароконвектоматы – это только машины с бойлерной системой подачи пара. В некоторых случаях пароконвектоматами называют гастрономические печи – то-есть те, в которых готовят рыбу, мясо, овощи. А печи для выпечки – пекарскими пароконвекционными печами, не зависимо от типа управления.
В любом случае, важно подобрать именно ту печь или пароконвектомат, с помощью которго вы будете получать наилучший результат вашей работы на кухне. А помочь с подбором модели Вам всегда готовы наши менеджеры. Звоните, оформляйте заказ на сайте и приобретайте лучшее оборудование по лучшим ценам.